Arròs i conill

Per a visualitzar el video: Fer clic en la imatge

Amb què es fa?:

Els ingredients per a preparar arròs i conill per a 10 persones son els següents:

Mesures caseres:

-           1 conill mitjà

-           ½ got d’oli d’oliva

-           1 paquet d’arròs

-           ½ got de cigrons

-           1 cullerada de sal

-           1 pebrera

-           3 nyores

-           2 caps d’all

-           3 tomates

-           2 sobres de safrà

Com es fa?:

En primer lloc, sofregim  la nyora, els alls i la pebrera i ho reservem. Sabrem que la nyora està feta quan estiga d’un color més fosc. Després, trossegem el conill, el sofregim i afegim la tomata ratllada, el julivert, els alls i els cigrons que deuen estar en remull 12 hores aproximadament..  Seguidament posem l’aigua i el safrà.

Es posa la nyora i un grapat de sal en un morter i la piquem amb l’ajuda del boix i l’afegim a la paella. Deixem bullir durant 15 o 20 minuts.

Per últim, afegim l’arròs en forma d’espiral de dins cap a fora. Col·loquem la pebrera repartida per la paella i la deixem coure durant 10 minuts a foc fort i 10 minuts a foc lent. Opcionalment es pot decorar amb llima i julivert, tal i com es mostra a la imatge d’aquest plat.

Els percentatges de macronutrients de la ingesta de referència per ració de un adult mitjà per a una dieta de 8400KJ/2000Kcal, són els següents:

-           Energia: 111,5%

-           Proteïnes: 57,21%

-           Carbohidrats: 24,1%

-           Greixos: 30,27%