Braç de gitano

Per a visualitzar el video: Fer clic en la imatge

Amb què es fa?:

Els ingredients per a preparar un braç de gitano de 500 grams son els següents:

 Mesures Caseres:

-           La ratlladura d’una llima

-           4 ous mitjans

-           1 got i mig de farina

-           ¾ de got de sucre

-           Canyella al gust

-           ¼ de paquet Xocolata

-           1 got d’aigua

Com es fa?:

Un dia abans de preparar el braç de gitano s’ha de fer la xocolata perquè espesseixi. Col·locarem un casso amb un got d’aigua a calfar i després afegim la xocolata poc a poc, movent-la per a evitar que es formen grumolls.

Al dia següent, prepararem el bescuit del braç de gitano.  El primer que farem es separar el rovell dels ous i batrem les clares a punt de neu. Afegim el sucre barrejant-lo fins que es desfaci. A continuació, posem la ratlladura de llima, els rovells i la farina i barregem fins que quedi una mescla homogènia.

Seguidament, aboquem la mescla en una bandeja coberta amb paper vegetal per que no s’apegui i ho fiquem al forn durant 15 minuts.

Posem sobre una superfície plana un drap i espolvorem sucre.  Desprès, bolquem el bescuit sobre el drap i llevem el paper vegetal.  Per últim, untem una capa dina de xocolata per tot el bescuit i amb l’ajuda del drap fem girar la massa per a donar-li la forma del braç de gitano.

Els percentatges de macronutrients de la ingesta de referència per ració de un adult mitjà per a una dieta de 8400KJ/2000Kcal, són els següents:

-           Energia: 10,04%

-           Proteïnes: 0,89%

-           Carbohidrats: 6,37%

-           Greixos: 2,78%